Духът на виното/The spirit of wine
От незапомнени времена по нашите земи се е произвеждало и консумирало виното. Траките са считани за едни от най-добрите винари в Античността.Ароматното и силно тракийско вино било прочуто в целия свят, като дори самият Омир не пропуска да увековечи неговите качества.
Траките издигат в култ упойващата напитка, като създават легенди и вярвания, където бога на плодородието и веселието е и бога на виното.Те създават и традицията на Дионисиевите празници.
В последствие българите също приемат тези празници. Разбира се празниците не са в същия вид като при траките те са пречупени през вярванията и бита на българите и славяните. До момента, когато Българската държава приема християнството. Но, култа към виното се запазва, като Дионис отстъпва мястото на Св. Трифон. 
В този период, както в България така и по света (особено в Европа) християнската вяра стимулира допълнително вино производството. Нещо повече, църквата взема под свое покровителство това производство, особено по манастирите, а монасите са първите които започват да съхраняват питието в студените манастирски подземия.
В следствие на това възникват и парвите винарски изби, а българското винопроизводство се усъвършенства осезаемо. Виното е дар от Боговете духа на природата, духа на вярата, духа на човешката любов. Създателят е поверил този дух на хората за да ги превърне в истински източник на радост, мир и обич.